Технологические энхансеры муки

Улучшители пшеничного продукта — это конкретные вещества, что используются для оптимизации качества выпечки и облегчения процедуры приготовления тестяной смеси https://megamel.kz/production/flour-additives.

Биокатализаторы мукомольного продукта

Биокатализаторы для муки — это биологические добавки, что активируют процесс вспенивания и помогают воспроизведение правильной текстуры мучного замеса.

Сильные стороны включения корректоров и катализаторов для муки

 

 

• Повышение свойств пекарских изделий

 

 

• Оптимизация времени брожения

 

 

• Облегчение технологии с мучной смесью

 

 

• Формирование идеальной структуры изделия

 

 

Биокатализаторы и корректоры мучной смеси существенно улучшают процесс выпечки, позволяя достигать отличные параметры в хлебе.

Главные виды обогатителей пшеничного порошка

Используются многочисленные типы корректоров пекарской смеси, любой из которых обладает своими характеристиками и функцией:

 

 

• Окислители — они активируются для оптимизации гибкости теста, что обеспечивает правильному поднятию готового изделия.

 

 

• Текстурные улучшители — представленные обогатители задействуются для модификации формы пекарской массы и оптимизации характеристик изделий.

 

 

• Разрыхлители — добавляют для обеспечения нужной текстуры и мягкости хлеба.

 

 

• Активаторы — используются для катализации вспенивания и поддержания оптимальной консистенции пекарской смеси.

 

 

С помощью корректоров и активаторов пекарской смеси, пекарский продукт превращается воздухоносной, ровной, а метод замеса становится упрощенной и предсказуемой.